牛タンの芯だけを食べたい。
雑身をすべて手仕事でトリミングした霜降りだけの牛タン。
薄すぎず厚すぎず。絶妙な厚みの牛タン。
職人の目利きで熟成させた熟成の牛タン。
そんな牛タンが食べたい。
もちろんカルビやロースも当たり前にゲキウマ。
この想いから『やきにく萬舌』は生まれました。
牛肉の最高部位が幻のシャトーブリアンならば、
私たちは牛タンの最高部位をシャトーブリタンと名付けました。
シャトーブリタンにはふたつのタンがあります。
ぶ厚い極みの「頂上タン」、程良い厚みの「上々タン」
自信の逸品、ごタンのうあれ。
雑身をすべて手仕事でトリミングした霜降りだけの牛タン。
薄すぎず厚すぎず。絶妙な厚みの牛タン。
職人の目利きで熟成させた熟成の牛タン。
そんな牛タンが食べたい。
もちろんカルビやロースも当たり前にゲキウマ。
この想いから『やきにく萬舌』は生まれました。
牛肉の最高部位が幻のシャトーブリアンならば、
私たちは牛タンの最高部位をシャトーブリタンと名付けました。
シャトーブリタンにはふたつのタンがあります。
ぶ厚い極みの「頂上タン」、程良い厚みの「上々タン」
自信の逸品、ごタンのうあれ。
